Cevapla
 
Konu Araçları
Eski 27-11-18, 22:16 #41
Derin Sızı Derin Sızı çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔


Ezogelin Çorbası


Malzemeler
2 çay bardağı
kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı
pirinç
2 yemek kaşığı
bulgur
1 adet
kuru soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
tereyağı
6 su bardağı
sıcak su
1 tatlı kaşığı
nane
1 tatlı kaşığı
tuz

Nasıl Yapılır?
Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği, 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
Salçanın kokusu çıktıktan sonra soğanlı sosu ocaktan alın.
Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.
Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!



Papaz Yahnisi



Malzemeler
500 gram
dana eti
40 adet
arpacık soğan
2 baş
sarımsak
100 gram
tereyağı
1 yemek kaşığı
sirke
1 çay kaşığı
kimyon
1 tatlı kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
toz şeker
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
yenibahar
1 çay kaşığı
tarçın
5 su bardağı
kaynar su

Nasıl Yapılır?
Öncelikle arpacık soğanlarını ve sarımsakları teker teker soyun.
Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti ekleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene dek kavurun.
Etler suyunu tamamen çektikten sonra, içine soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene dek kavurun.
Kaynayan suyu da ilave ettikten sonra, sirkeyi, baharatları ve toz şekeri ilave edin.
Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
Pişirme süresinin sonunda bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.


Bulgur Pilavı


Malzemeler
1 yemek kaşığı
tereyağı
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet
kuru soğan
(yemeklik doğranmış)1 diş
sarımsak
2 adet
yeşil biber
(doğranmış)1 yemek kaşığı
domates salçası
1/2 yemek kaşığı
biber salçası
2 su bardağı
pilavlık bulgur
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
pul biber
1 tatlı kaşığı
kekik
2 adet
domates
(rendelenmiş)4 su bardağı
su

Nasıl Yapılır?
1'er yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını bir pilav tenceresinde kızdırın.
2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
1 adet ezilmiş sarımsak ve 2 adet doğranmış yeşil biberi de ekleyin ve kavurun.
1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra 2 su bardağı pilavlık bulguru ekleyin.
Baharat olarak 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1 tatlı kaşığı kekik ilave edin. Son olarak 2 adet rendelenmiş domates ve 4 su bardağı su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Bulgurlar göz göz olup suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Bulgur pilavınız hazır, afiyet olsun!

__________________
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 30-11-18, 21:44 #42
Derin Sızı Derin Sızı çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔


MANTARLI TAVUK ÇORBASI


Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
300 g mantar
1 su bardağı mini midye makarna
250 g ıspanak kökü
Tuz, karabiber
1 paket krema (200 ml)

Tavuk etini haşlamak için
1 tavuk but
1 dal kereviz sapı
1 arpacık soğan
Yarım havuç
2 dal maydanoz
1 defne yaprağı

Mantarlı tavuk çorbası Nasıl Yapılır
Tavuk budunu, 1 dal kerevizi, 1 arpacık soğanı, yarım doğranmış havucu, 2 dal maydanozu ve 1 adet defne yaprağını bir tencereye alın, üzerine yaklaşık 8 bardak su ilave ederek kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve tavuğun eti, kemiğinin üzerinden dökülene kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
Mantarları temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın. Soğanı da küçük doğrayın.
Haşladığınız tavuk budunun etini kemiğinden ayırın ve suyunu süzün. Etleri çorbada yiyeceğiniz biçimde ve kaşığa sığacak şekilde didikleyin. Süzdüğünüz tavuk suyunu bir kaba aktarırken bardakla ölçün ve üzerine toplam 8 bardak olacak şekilde su ilave edip sıcak kalmasını sağlayın.
Çorbayı yapacağınız tencereyi ocağa alın. Tencereyi hafifçe ısıtın. Zeytinyağını, tereyağını ve soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından unu ilave edin ve 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Çorbanın suyunu eklerken bir çırpıcıyla ya da tahta bir kaşıkla topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu ilave edin. Ayırdığınız tavuk etlerini, makarnaları ve ıspanakları da ekleyip makarnalar haşlanıncaya kadar pişirin. Son olarak karabiber ve kremayı da ekleyip ocaktan alın.

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler
Etli kısmı için:
4 dolu yemek kaşığı (100 ml) yağ
2 adet soğan
1 kg kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
2 diş sarımsak
1 adet dolmalık biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 tutam tuz
1 tutam karabiber
3 bardak su
Beğendi kısmı için:
1 çay bardağı (100 ml) yağ
3 yemek kaşığı tepeleme un
1,5 kg bostan patlıcanı
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 tutam tuz
1 tutam rende muskat
2,5 bardak ılık süt

Hünkar beğendi Nasıl Yapılır
Soğanları küp küp doğrayın yağı öldürünceye kadar döndürün. Etleri ilave edin. Orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin ve önce ince kıyılmış sarımsakları sonra irice doğradığınız biberleri tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, suyunu çeken ete ekleyin. Domates salçası, tuz, karabiber ve 3 bardak suyu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.
Beğendi kısmı için; tencereye yağı ve unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın. Patlıcanları kürdan ile delin ve direkt ateş üzerinde pişirin. Dışı iyice pişen patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra tenceredeki unlu karışıma atın. Tencerenin altını tekrar yakın, ağır ateşte karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Kaşarı, tuzu, rende muskatı ve ılık sütü ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Kenarda dinlenmeye bırakın. Servis tabağına önce beğendiyi daha sonra etleri koyarak bekletmeden servis yapın.


KESTANELİ FİRİK PİLAVI

malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 havuç
5-6 adet çiğ kestane
200 g firik
600 ml su
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
Yarım demet dereotu

Kestaneli firik pilavı Nasıl Yapılır
Bir tencerede yağları ısıtın. İncecik kıydığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Rendelenmiş havuçları, kabuğunu soyduğunuz ve zar şeklinde doğradığınız haşlanmış kestaneleri ilave edin. 5 dakika boyunca kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz firik bulgurunu ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra sıcak suyu, tuzu ve karabiberi de ilave edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi iyice kısın. Haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın, yarım demet kıyılmış dereotunu serpip tencerenin kapağını kapatın. Demlendikten sonra servis yapın.
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 03-12-18, 06:29 #43
Melodi Melodi çevrimdışı
Arrow Günün Menüsü 🍲🥗🍔 | 03.12.2018


Günün Menüsü 🍲🥗🍔 | 03.12.2018




Düğün Çorbası

Malzemeler
250 gram dana gerdan
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz

Nasıl Yapılır?
Gerdan etini su ile birlikte düdüklü tencerede haşlayın. Eti çıkarın ve elinizle didikleyin. Et suyunu soğuması için bir kenara alın. Tereyağı ve unu bir tencereye koyun. Un, hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ve soğuk et suyunu ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra didiklenmiş et ve tuzu katın. 1-2 taşım daha kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.



Kadınbudu Köfte

Malzemeler
500 gram köftelik kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
3 kahve fincanı su
1 adet yumurta sarısı
10-15 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Bulamak için:
2 su bardağı mısır unu
3 adet yumurta

Kızartmak için
Sıvıyağ

Nasıl Yapılır?
Kıymanın yarısını tereyağında hafifçe kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Pirince suyu ekleyip, iyice çekene kadar haşlayın ve soğutun. Soğuyan kıymalı karışımı derin bir kaba alıp üzerine kalan kıymayı, pirinci, yumurta sarısını, kıyılmış maydanozu, tuz ile karabiberi katın. İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlak şekil verin. Hazırladığınız kadınbudu köfteleri buzdolabında 2 saat dinlendirin. Mısır ununu geniş bir kaba alın. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Köfteleri önce mısır ununa daha sonra yumurtaya bulayın ve kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Haşlanmış fasulye ve havuçla birlikte servis yapın.



Kekik Soslu Makarna

Malzemeler
Yarım paket kepekli makarna
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet dolmalık kırmızıbiber

Sos için
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
2-3 dal taze ince kıyılmış nane
Yarım tatlı kaşığı pulbiber

Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye bol su ve zeytinyağını alın. Su kaynadığında kepekli makarnayı atın. 9 dakika haşlayıp süzün. Servis tabağına alın. Diğer taraftan sos için yoğurt, kekik, nane ve pulbiberi karıştırın. Sosu makarnanın üzerine gezdirin. Halka doğranmış kırmızıbiberi üzerine dizin. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.



Havuçlu Patates Salatası

Malzemeler
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
4 dal taze soğan
Yarım demet nane
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Tuz

Nasıl Yapılır?
Patatesleri iyice yıkayıp, kabukları ile birlikte haşlayın. Yumuşayınca kabuklarını soyun. Daha sonra iri küpler halinde doğrayın ve derin bir kaseye alın. Üzerine temizlenmiş havuçları rendeleyin. Verev şeklinde doğradığınız taze soğanı katın. Yıkanmış ve süzülmüş nane ile maydanozu ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin ve servis yapın.



Çikolata Soslu Fıstıklı Kek

Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı un
5 adet kayısı
Yarım su bardağı tuzsuz antepfıstığı
1 çay bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket (80 gram) bitter çikolata

Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurtayı toz şeker ile çırpın. Sütü ekleyin. Çırpmaya devam ederek, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Kayısıları küçük doğrayıp, antep fıstığı ve damla çikolata ile karıştırın. Bu karışımın yarısını hamura ekleyin. Unu da eleyerek karıştırın. 8 adet muffin kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine toz şeker serpin. Hamuru kalıplara pay edin. Üzerine kalan fıstıklı karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kabarana dek pişirin. Fırından aldığınız kekleri kalıplardan çıkarıp, yuvarlaklar halinde dilimleyin. Hafif ılınınca, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Keklerin üzerine, sıcakken gezdirin.


sabah.com
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 04-12-18, 10:11 #44
Göksenin Göksenin çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

Ezogelin Çorbası



Malzemeler

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Çorba kaşığı pirinç
  • 2.5 Su bardağı et suyu
  • 1 Adet soğan
  • 2 Çorba kaşığı un
  • 2 Çorba kaşığı margarin
  • 2 Tatlı kaşığı nane
  • 1 Tatlı kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yeterince su
  • Tuz
Hazırlanışı
  • Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.
  • Et suyunu kaynatın.
  • Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin.
  • Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.
  • Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin.
  • İçine unu ilave edin.
  • Unun rengi değişene dek kavurun.
  • İçine azar azar ılık su dökün.
  • Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın.
  • Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.
  • Başka bir tavada yağ eritin.
  • İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın.
  • Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.
Bahçivan Kebabı



Malzemeler
  • 750 gr but eti kuşbaşı
  • 4 Adet patates
  • 3 Adet soğan
  • 2 Adet havuç
  • 2 Yemek kaşığı margarin
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı
  • Bir tencerede margarini eritip, doğranmış soğan ve etleri ilave edin.
  • Soğanlar sararıp, et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.
  • Salçayı hafif sulandırıp, ekleyerek 1-2 defa karıştırın.
  • Etlerin üzerine çıkıncaya kadar su ilave edip, orta hararetli ateşte pişirin.
  • Patatesleri ve havucu kuşbaşı doğrayıp, yağda hafif kızartın.
  • Kebabınızın pişmesine 20 dakika kala patatesi ve havucu ekleyip, 1-2 kez karıştırarak kaynatın.
  • Servis tabağına alıp, üzerine maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.
  • NOT : Patatesler kızartılmadan da yemeğe ekleyebilirsiniz.
  • Yemeğin suyu az gelirse tekrar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Sebzeli Pilav



Malzemeler
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4 su bardağı sıcak su
  • tuz,şeker
  • yarım çay bardağı kadar bezelye içi(konserve olmamalı)
  • yarım çay bardağı kadar küp dğranmış havuç(konserve olmamalı)
  • 1 adet küp doğranmış patates
  • arzu edilirse yarım çay bardağı konserve süt mısırı
  • iki diş sarımsak
  • zeytinyağı
  • tereyağı

Hazırlanışı

  • Pirinci ayıklayarak kaynar tuzlu suda bekletelim.
  • Pirinç beklerken, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp, bezelyenin içini çıkarabilirsiniz.
  • Pirinç en az yarım saat bekledikten sonra sarımsakları rendeleyip zeytinyağında yakmadan kavuralım.
  • Aynı tencereye suyunu süzdüğümüz pirinçleri atalım.
  • Bu esnada ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeyi haşlayalım.
  • Onlar haşlanırken pirinçli tencereye tuz, şeker ve tereyağını koyup kavurmaya devam edelim.
  • Tel tel oluncaya kadar kavuralım.
  • Ardından 4 bardak(pirinci kaynar suda beklettiğimiz için su miktarını pirinç türüne göre azaltabilirsiniz.)sıcak suyu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
  • Haşlanan garnitürleri süzüp bir kenarda soğumaları için bekletelim.
  • Pilav suyunu çekip, demlenme aşamasına gelince içine haşladığımız garnitürleri ekleyelim.
  • Hepsi birlikte demlenmeye bırakalım.Daha sonra konserve süt mısıryla süsleyerek servis edelim.

FIstıklı Muhallebi



Malzemeler

  • 2 Su bardağı süt
  • 1.5 Su bardağı toz şeker
  • Yarım kahve fincanı nişasta
  • 1 Su bardağı pirinç unu
  • 1.5 Su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 200 Gr ayıklanmış tuzsuz antep fıstığı

Hazırlanışı
  • Antep fıstığını üzerini örtecek kadar suyla 5 dakika kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra üzerine soğuk su ilave edin ve bir süre bekledikten sonra kabuklarını soyun.
  • Soyulmuş olan fıstıkları ezin.
  • Ayrı bir tencerede sütü, şekeri ve tuzu kaynatın.
  • Başka bir kapta ise pirinç ununu ve nişastayı biraz suda ezin.
  • Elde ettiğiniz bulamacı azar azar sütün içine ilave edin.
  • Sürekli karıştırarak pişirin.
  • Tencereyi ateşten indirmeden 2 dakika önce fıstıkları muhallebiye karıştırın.
  • Ateşten alıp kaselere doldurun.
  • Soğutup, servis yapın
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 05-12-18, 20:15 #45
Derin Sızı Derin Sızı çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

MANTARLI TAVUK ÇORBASI


Mantarlı tavuk çorbası tarifi için malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
300 g mantar
1 su bardağı mini midye makarna
250 g ıspanak kökü
Tuz, karabiber
1 paket krema (200 ml)

Tavuk etini haşlamak için
1 tavuk but
1 dal kereviz sapı
1 arpacık soğan
Yarım havuç
2 dal maydanoz
1 defne yaprağı

Mantarlı tavuk çorbası Nasıl Yapılır
Tavuk budunu, 1 dal kerevizi, 1 arpacık soğanı, yarım doğranmış havucu, 2 dal maydanozu ve 1 adet defne yaprağını bir tencereye alın, üzerine yaklaşık 8 bardak su ilave ederek kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve tavuğun eti, kemiğinin üzerinden dökülene kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
Mantarları temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın. Soğanı da küçük doğrayın.
Haşladığınız tavuk budunun etini kemiğinden ayırın ve suyunu süzün. Etleri çorbada yiyeceğiniz biçimde ve kaşığa sığacak şekilde didikleyin. Süzdüğünüz tavuk suyunu bir kaba aktarırken bardakla ölçün ve üzerine toplam 8 bardak olacak şekilde su ilave edip sıcak kalmasını sağlayın.
Çorbayı yapacağınız tencereyi ocağa alın. Tencereyi hafifçe ısıtın. Zeytinyağını, tereyağını ve soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından unu ilave edin ve 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Çorbanın suyunu eklerken bir çırpıcıyla ya da tahta bir kaşıkla topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu ilave edin. Ayırdığınız tavuk etlerini, makarnaları ve ıspanakları da ekleyip makarnalar haşlanıncaya kadar pişirin. Son olarak karabiber ve kremayı da ekleyip ocaktan alın.


ÇÖKERTME KEBABI

Çökertme kebabı tarifi için malzemeler
200 g dana bonfile
2 patates
100 g yoğurt
4 diş sarımsak
2 sivri biber
30 g tereyağı
3 domates
20 g havuç
20 g kuru soğan
10 g kereviz sapı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze kekik
Kuru fesleğen
Kuru kekik
Kırmızı pul biber
Tuz
Tane karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı

Çökertme kebabı Nasıl Yapılır
Dana bon leyi şerit halinde dilimleyin ve tereyağında soteleyin. Kuru kekik, pul biber, fesleğen, tuz ve tane karabiber ile tatlandırın. 2 diş sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alın. Havuç, kereviz sapı, kuru soğan ve kalan sarımsakları ince doğrayıp ekleyin. Birkaç dakika kavurun. Domatesleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu çekince ocaktan alın ve blender’dan geçirip domates sos elde edin.
Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve derin yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Tabağın en altına hazırladığınız domates sosunu yayın. Üzerine dağılmadan durması için varsa küçük bir çember kalıp ile kibrit patatesleri ve onun üzerine sotelediğiniz bon le parçalarını yerleştirin. En üstüne ızgarada pişirdiğiniz yarım domatesi ve sivri biberi koyun. Tabağın etrafına sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

EKŞİLİ PİLAV


Ekşili pilav tarifi için malzemeler
2 su bardağı siyez bulguru
2 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
5~6 asma yaprağı
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
2 su bardağı ekşi yoğurt

Ekşili pilav Nasıl Yapılır
Siyez bulgurunu en az bir saat sıcak suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ve ince doğradığınız asma yaprağını ilave edip kavurmaya devam edin. Su, tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynamaya başlayınca suyunu süzdüğünüz bulguru ilave ederek kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Ekşi yoğurdu kesik kesik olmaması için sürekli karıştırarak pilava ekleyin. Yoğurtla beraber 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.


ŞEFTALİLİ KIRINTILI BARLAR



Şeftalili kırıntılı barlar tarifi için malzemeler
Kırıntı için

3 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı tuzsuz tereyağı (Soğuk)
1 yumurta (Çırpılmış)

Şeftalili iç için
7 orta boy şeftali (Doğranmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/4 tatlı kaşığı muskat

Şeftalili kırıntılı barlar Nasıl Yapılır
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir fırın kabına, kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı serin ve tereyağı sürün.
Kırıntıyı yapmak için un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tarçını mutfak robotuna alıp, düşük hızda karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip bir süre daha karıştırın. Yumurtayı ilave edip, çatal yardımıyla karıştırın. Karışımın dokusu iri taneli mısır ununa benzeyene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun yarısını hazırladığınız kaba koyup, diğer yarısını ayırın. İçini hazırlarken kabı ve ayırdığınız hamuru buzdolabına alın.
İçi için bir kasede doğranmış şeftalileri ve limon suyunu 1-2 kere karıştırıp kenara alın. Küçük bir kasede un, şeker, tuz, tarçın ve muskatı çırpma teliyle harmanlayın. Şeftalilerin üzerine döküp karıştırın. Şeftali karışımını kaba yerleştirdiğiniz hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve diğer hamuru üzerine ufalayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Soğumasını bekleyip buzdolabında da beklettikten sonra servis yapın.
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 05-12-18, 20:18 #46
Melodi Melodi çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

mantarlı tavuk çorbası.
hüp diye içerim.
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 05-12-18, 20:19 #47
Derin Sızı Derin Sızı çevrimdışı
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

Alıntı:
Gerçek Mesajı Gönderen Melodi Mesajı Göster
mantarlı tavuk çorbası.
hüp diye içerim.
Şifa niyetine höpürdetelim 😁
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 05-12-18, 20:32 #48
Proff11 Proff11 çevrimiçi
Varsayılan C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

Uff,tatlıları bayılıyorum ya canımı çektirdi
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 07-12-18, 02:00 #49
Göksenin Göksenin çevrimdışı
66 C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

Taneli Sebze Çorbası





diğer çorbalardaki gibi blendırdan geçirmek yerine hepsini mutfak robotunda ince ince kıyıp öyle pişiriyorsunuz.

Malzemeler
  • 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 pırasa
  • 1 havuç, soyulmuş
  • 1 kereviz, soyulmuş
  • 1 patates
  • 1,5 lt kaynamış su
  • 1 limonun suyu
  • 1 yumurtanın sarısı, beyazından tamamen ayrılmış

Hazırlanması
  1. soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağı ile tencere alıp kavurun. 1 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 kez karıştırın.
  2. mutfak robotundan geçirilmiş pırasayı, havucu ve kerevizi ekleyin. birkaç dakika daha karıştırıp 1,5 lt kaynamış suyu ilave edin. sebzeler hafif pişince robottan geçirilmiş patatesi ekleyip pişmeye bırakın.
  3. bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın. 1yumurtanın sarısını 1 limon suyu ile iyice çırpın. çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alıp terbiyeyi ılıtın. daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya ekleyin. tuzunu kontrol ederek ilave edin. kereviz yaprakları ile süsleyin.
Fırında Karışık Kızartma





Malzemeler
  • 4-5 adet patlıcan, birer parmak kalınlığında doğranmış
  • 5-6 sivribiber, doğranmış
  • 5-6 domates, soyup fındık büyüklüğünde doğranmış
  • 1kg kabak, kabukları soyulup daire şeklinde doğranmış
  • 5-6 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanması
  1. Patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye yayın. 200C fırında patlıcanlar pişene kadar pişirin.
  2. Kabakları da aynı şekilde hazırlayıp ayrı bir tepside pişirin. (hafif kızarana kadar)
  3. Domates, biber ve sarımsakları 2-3 yemek kaşığı ilave edilmiş tavada iyice ezilene kadar pişirin. Fırında pişmiş patlıcanların üzerine bu sosu dökün. Arzuya göre yoğurtla servis yapın.
Ev Pidesi



Ev pidesi

Yazlıkta kaldığımız zamanlar tarif bulmak çok kolay olmadığı için genelde vanilya veya kabartma tozu paketlerinin arkasındaki tarifleri deniyorum. Bu tarifi de birkaç hafta önce Dr.Oetker'in bir paketinde bulmuştum. Aslında tarife göre büyük bir pide yapılıyordu ama ben tek kişilik porsiyonları tercih ettim.

Malzemeler
  • 1 yumurta akı
  • 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5-4 su bardağı un
  • 1 paket (10g) kabartma tozu
kıymalı iç
  • 300g kıyma
  • 2 rendelenmiş soğan
  • 2 domates rendesi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
peynirli iç
  • 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 domates rendesi
  • 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanması
  1. Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
  3. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.
Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav



Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Malzemeler
  • 1 su bardağı nohut
  • 300 gr kuşbaşı et
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • tuz
  • dilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanoz.


Yapılışı

Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak emlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi
tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz.

Çikolata Tabanlı Karamelli Puding


4-6 adet

Malzemeler


Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir.
  • 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 su bardağı krema
  • 3 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 2 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 60gr bitter çikolata

Hazırlanması



  • Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
  • Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
  • 2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
  • Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
  • Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Eski 11-12-18, 16:12 #50
Göksenin Göksenin çevrimdışı
66 C: Günün Menüsü 🍲🥗🍔

Lebeniye Çorbası




Malzemeler:

Köfte için:
  • 250gr kıyma
  • 1 kuru soğan, rendelenmiş
  • tuz
  • karabiber
Köfteleri kızartmak için:
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Çorba için:
  • 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
  • yarım su bardağı pirinç
  • yarım kg yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanması:
  1. Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
  2. Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  3. Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
  4. Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
  5. Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.
Fırınca Sebzeli Mücver



Malzemeler:
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 pırasa
  • maydanoz
  • taze soğan
  • 3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
  • 2-3 yumurta
  • Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
  • 2-3 kaşık un
  • Çok az kabartma tozu
  • Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.

Hazırlanması:
  1. Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
  2. Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
  3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  4. Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.
Kafesli Pilav



6 kişilik
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Dörder adet kuru kayısı ve kuru incir
  • 1 yemek kaşığı çorbalık fıstık
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 3 yaprak milföy hamuru
  • Tuz, karabiber
Hazırlanması:
  1. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve küp doğradığınız kuru incir ve kayısıları ilave edin.
  2. Ayrı bir tavada yağsız olarak 2 dakika kavurduğunuz fıstıkları, tuz ve tarçını da üzerine ekleyin. Suyunu katıp kapağı kapalı pişmeye bırakın.
  3. Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Küçük sufle kaplarını yağlayıp şerit halindeki milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin.
  4. İç harcı 20 dakika sonra ocaktan alıp kaplara paylaştırın. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın. Önceden ısıtılmış 180C fırında milföy hamurları kızarana kadar pişirip servis yapın.
Kestaneli Pasta



Malzemeler:
  • 2 katlı sade pandispanya
  • 1 kat kakaolu pandispanya
  • bir su bardağı kestane şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 poşet krem şanti*
  • 1,5 poşet creme ole*
  • 750ml süt
  • üzerine çikolata rendesi
Hazırlanması:
  1. Kestane şekerlerinden pastanın üzerini süslemek için gereken kadarını ayırıp kalanını çatalla ezin. Krem şanti, creme ole ve sütü çırpın. Kremanın 1/3'üne kakao ekleyin. Kalan kremanın yarısına ezilmiş kestaneyi ekleyin. 3 ayrı kremayı da kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
  2. 1 kat kakaolu pandispanyayı ve 1 kat sade pandispanyayı şekerli su/süt ile ıslatın. Islattığınız sade pandispanyayı servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremayı yayın. Kakaolu pandispanyayı üzerine yerleştirip onun üzerine de kestaneli kremayı yayın. En üste sade pandispanyayı kapatın ve sade krema ile üzerine ve kenarların kaplayın. (çok az bir kremayı süsleme için ayırabilirsiniz)
  3. Pastanın üzerine çikolata rendesi serpip kestane şekeri ve krema ile süsleyin.
  Alıntı Yaparak CevaplaAlıntı Yaparak Cevapla
Cevapla

Bu konunun kısa yolunu aşağıdaki sitelere ekleyebilirsiniz

Taglar
bardağı, bir, kadar, kaşığı, yemek

Konu Araçları

Gönderme Kuralları
Yeni konu açamazsınız
Cevap yazamazsınız
Dosya gönderemezsiniz
Mesajlarınızı düzenleyemezsiniz

BB code is Açık
Smiley Açık
[IMG] kodu Açık
HTML kodu Kapalı



Tüm saatler GMT +3. Şuan saat: 11:15
(Türkiye için artık GMT +3 seçilmelidir.)

 
5651 sayılı yasaya göre forumumuzdaki mesajlardan doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir. Şikayet Mailimiz. İçerik, Yer Sağlayıcı Bilgilerimiz. Reklam Mailimiz. Gizlilik Politikası. Tatil
Copyright © 2018