Aslında kolestrol kendi başına kötü bir şey değildir.Çok yükseği zararlı olsa da doğru miktarda kolestrol vücutta bir çok önemli iş görür.Ama tıpkı geçen yıllarda karbonhidratların başına geldiği gibi,kolestrol o kadar yerden yere vuruldu ki çoğu kişi onun yaptığı iyi işleri bilmiyor..

Kolestrol üç ana fonksiyonu yerine getirir:

1.Hücrelerin dış katmanının oluşmasına yardımcı olur.
2.Bağırsakta besinlerin sindirilmesine yarayan safra
asitlerini oluşturur.
3.Vücudun D vitaminini ve kadınlarda östrojen,erkeklerde testosteron gibi hormonların yapımını sağlar.

Kolesterol olmasa bu fonksiyonlardan hiç biri gerçekleşemez..Bu fonksiyonlar olmayınca da insanlar varlıklarını sürdüremezlerdi..