Sebzeler haşlandığında yararları azalıyor

€scap€...! · 11-07-07, 17:21

Kansere karşı faydalı olduğu bilinen brokoli ve brüksel lahanasının, kaynatılarak pişirilmesi halinde içindeki kanserle savaşan maddelerin büyük bölümünün yok olduğu bildirildi.

Brokoli, brüksel lahanası ve aynı familyadan olan sebzeler, kansere karşı faydalı olduğu bilinen "glucosinolates" adı verilen maddeleri ihtiva ediyor. Ancak kaynatılarak pişirilmeleri halinde kansere karşı savaşan maddelerin yaklaşık yüzde 80'i suya geçerek heba oluyor.

Warwick üniversitesi bilim adamları, brokolinin 30 dakika haşlanması halinde glucosinolates miktarının yüzde 77, 10 dakika haşlanması durumunda ise yarısının azaldığını tespit ettiler.Prof. Paul Thornalley, "Sebze tüketiminden azami faydayı sağlayabilmeniz için buharda, mikrodalgada veya kızgın yağda pişirmeniz lazım" dedi.

Bu sebzeleri dondurmanın da yararlı maddelerin seviyesinin azalmasına yol açtığı belirtildi.

ĩя'ěм₪ · 12-07-07, 10:22

bilqilendirme için teşekkürler

Arveles · 12-07-07, 11:17

Paylaşım için teşekkürler,saol

11-07-07, 17:21	#1 (permalink)
€scap€...! ModministratöR Giriş Tarihi: 27-09-2006 Mesajlar: 32,745 Rep Puanı: 70013587 Rep Gücü: 700485	Sebzeler haşlandığında yararları azalıyor Kansere karşı faydalı olduğu bilinen brokoli ve brüksel lahanasının, kaynatılarak pişirilmesi halinde içindeki kanserle savaşan maddelerin büyük bölümünün yok olduğu bildirildi. Brokoli, brüksel lahanası ve aynı familyadan olan sebzeler, kansere karşı faydalı olduğu bilinen "glucosinolates" adı verilen maddeleri ihtiva ediyor. Ancak kaynatılarak pişirilmeleri halinde kansere karşı savaşan maddelerin yaklaşık yüzde 80'i suya geçerek heba oluyor. Warwick üniversitesi bilim adamları, brokolinin 30 dakika haşlanması halinde glucosinolates miktarının yüzde 77, 10 dakika haşlanması durumunda ise yarısının azaldığını tespit ettiler.Prof. Paul Thornalley, "Sebze tüketiminden azami faydayı sağlayabilmeniz için buharda, mikrodalgada veya kızgın yağda pişirmeniz lazım" dedi. Bu sebzeleri dondurmanın da yararlı maddelerin seviyesinin azalmasına yol açtığı belirtildi.

12-07-07, 10:22	#2 (permalink)
ĩя'ěм₪ ۙۙ ф sтrěěт sтyLě Giriş Tarihi: 08-05-2007 Yer: N/A Mesajlar: 11,234 Rep Puanı: 18798694 Rep Gücü: 188113	C: Sebzeler haşlandığında yararları azalıyor bilqilendirme için teşekkürler

12-07-07, 11:17	#3 (permalink)
Arveles ...And Justice For All Giriş Tarihi: 02-08-2006 Yer: Dünya Mesajlar: 2,957 Rep Puanı: 20757950 Rep Gücü: 207633	C: Sebzeler haşlandığında yararları azalıyor Paylaşım için teşekkürler,saol

Konu Araçları
Çıktı Görüntüsünü Göster Sayfayı E-posta İle Yolla