decantee

İmzasına eklemek isteyenler aşağıdaki gibi ekleyebilirler.
Eklerseniz sevinirim..

ÇOK YAKINDA BÜTÜN ÜYELERE +REP BOMBARDIMANI BAŞLAYACAK, HOŞGELDİN HEDİYESİ, REPİMİN İYİCE ARTMASINI BEKLİYORUM
Üyeler:
Üye sayımız artarak devam ediyor. Herkesin desteğini beklerim.



Eşek içince zırlar
Köpek içerse hırlar
Kedi içse tırmalar
İnsanlaradır rakı

Bir deyişle açmak istedim bu sayfayı. Okuyanlardan ricam, olumsuz yorumları kendilerine saklamalarıdır. Burası bir tartışma platformu değldir. İlgilenenler buraya istedikleri herşeyi yazabilirler. Meze tarifleri, hikayeler, deyişler, uyarılar, fikirler.
Ben elimden geldiğince renkli hazırlamaya çalıştım bu sayfayı. Umarım beğenirsiniz.
Şimdiden okuyan herkese teşekkür ederim.
Not: Ege'li olduğumdan mıdır bilmem, efe rakı ağırlıklı olacak sanırım benim çalışmalarım.



(YENİ) (YENİ)(YENİ)(YENİ) Çok güzel bir rakı reklamı, enstrümanları konuşturuyorlar, insanın rakı içesi geliyor. [Linkleri sadece kayıtlı üyelerimiz görebilir.ForumTR üyesi olmak için tıklayınız](YENİ)(YENİ)(YENİ)(YENİ)

Rakının tarihinden başlayalım önce....

Rakının çok uzun yıllardır Türkler'in milli içkisi olarak kabul edilmesinin haklı nedeni rakının Türkler tarafından bulunmasıdır.

Günümüzde tüm dünya rakının ilk kez Osmanlı sınırları içinde üretildiğini kabul etmektedir. Rakının aslan sütü olarak da anılmasının nedeni eski Osmanlı meyhanelerinde rakının aslan kabartmalı kaplarda sunulması ve süte benzer rengidir. Evliya Çelebi seyahatnamesinde rakı üreticilerinden ‘Arakçıyan Esnafı' diye bahsetmektedir. Avrupa Konseyi Alkollü İçkiler Ekspresler Komitesi diğer içkilerde de olduğu gibi (Scotch Whisky, Irish Cream Liquor) rakıyı da 'Turkish Rakı' olarak adlandırmıştır.

Rakı sözcüğü bir görüşe göre Razaki cinsi üzümden, başka bir görüşe göre ise Doğu Akdeniz’de hurma kökünden elde edilen 'arak'tan gelmektedir. Bu ihtimale göre Razaki üzümünden yapılmış olan anasonlu içkiye ‘rakı’ denmiştir.
Gerçek bir Türk içkisi olan rakı son 300 yıl içinde muzdan karanfile, sakızdan limona kadar çeşitli şekillerde aromalandırılmış, ancak sonunda anasonun rakı için ideal bulunduğu görülmüştür.

Ülkemizde 1944 yılında rakı üretme ve satma hakkının devlete geçişine kadar büyük şehirlerin yanı sıra Eskişehir; Edirne, Muğla, Antalya, Çanakkale, Kocaeli, Konya, Samsun, Trabzon gibi illerde birçok rakı üreticisi üretim yapmıştır. 1938 yılında 48 adet rakı üreticisi 70'in üstünde marka vardır.

Devlet tekelinde üretim 2004 yılına kadar sürmüş ve EFE Rakı'yla, Türkiye ve Dünya ilk özel sektör üretimi türk rakısına kavuşmuştur.

Rakı ve Türk Kültürü

Rakının hayatımıza girişi 1800lerin ikinci yarısına dayanır. Çilingir sofrasıyla birlikte meyhanelerde şarabın yerini almaya başlar. Favayı, piyazı, beyaz peyniri, meyvesini de beraberinde getirir. Sohbetsiz olmaz elbette rakı sofraları...

Ehl -i keyifle içilen rakıyla birlikte söylenen şarkılarla kimi zaman acıyı, kimi zaman mutluluğu anlatır. Kimi zamansa bahanesizdir; amaç sadece rakı içmek ve muhabbet etmektir.

Rakı içmek, önceleri erkek olmanın bir adımı olarak görülür. Bir babanın gurur kaynağıdır oğlunun rakı içebilmesi; ne de olsa erkek oldu demektir. Bu zamanlarda bayanların ve gençlerin içmesine pek kimseler alışkın değildir.

Zaman ilerledikçe yeniliklere o da ayak uydurur ve bayanlar da çilingir sofrasındaki yerini alır.

Ne olursa olsun, zaman ne kadar değişirse değişsin, rakı; kültürümüzün vazgeçilmez bir parçasıdır. Çilingir sofrası ve muhabbetleriyle birlikte...

Rakı Nasıl İçilir

İçki kültürü içinde rakının ayrı bir yeri olması, içiminin diğer içkilerden farklı olmasından çok, temsil ettiği felsefeden kaynaklanıyor. Rakı kadınlar tarafından da tüketilse de temelde bir erkek içkisi olarak kabul ediliyor. Rakı, genelikle düz ve silindir şeklindeki bardakta sulandırılarak ya da susuz olarak içiliyor. Silindir uzun bardak, rakının su ile bileşimindeki beyazlanmanın keyifle izlenebilmesi için tercih ediliyor. Buz, sadece rakı sulandırıldığı zaman konuyor. Buz direkt olarak rakıya konulduğunda aroma maddelerini kristallendirerek rakının tadını bozar. Rakıyı ‘sek’ yani susuz içenler bir buz tabağı hazırlar. Kırılmış buz parçaları ile dolu küçük bir kaba oturtulur rakı kadehi ve kadehin çevrilmesi ile baslar raki muhabbeti.
Rakı; sek içilebileceği gibi, içine yarı yarıya su veya maden suyu ilavesiyle, ama mutlaka soğuk olarak içilir (8-10°)
Rakı içiminde kullanılan düz silindirik bardak, rakı-su bileşimindeki büyülü beyazlamanın keyifle izlenebilmesi için idealdir.
Aperatif olarak da alınabilen Rakı’nın Türk içim geleneğine uygun olarak çilingir sofrasının özgün soğuk ve sıcak mezeleriyle içilmesi,
Soğutulmuş bardağın 1/3’nin rakıyla, 2/3’sinin suyla doldurulması tavsiye edilir.


Önemli İpuçları


* Ölçülü, dengeli olmak her konu için geçerlidir. Hamit Tarhan "Kullanmasını bilenlerin elinde zehir de bir ilaçtır," der.

* İçkisiz yemeği nasıl yiyorsanız içkiniz olduğu zaman da öyle yiyiniz. Aklınıza geldiğinde de içkinizi yudumlarsınız. Az içmenin yollarından biridir bu.

* İçkiye başlamadan bir saat önce bir duble yuvarlayın, mayalansın. Sofraya oturmadan önce de bir fincan zeytinyağı için. Yanınızda bol miktarda buz bulunsun. Bir mendili buzlu suya batırıp batırıp göbeğinizin üzerine yerleştirin. Sık sık bunu yineleyin ve içebildiğinizce için.

* Sarhoşluğu en pis içki biradır. Çarpmaz çarpmaz, bir çarptı mı adamı mahveder.

* En nefis rakı Altınbaş rakısıdır. Çünkü yalnız yüksek kaliteli İzmir Çeşme anasonundan üretilir. Tekirdağ rakısı ise yaş üzümden üretilir. Farkı bundan ileri gelir.

* Sakilik başlı başına ciddi bir iştir. Herkes saki olamaz. Saki içki masasının düzenini de elinde tutan adamdır.

* Maydanozun yararı sayılamayacak kadar çoktur. Aman rakıcılar sofralarından eksik etmesinler. Naneyi, acı süs biberini de... Sarmısak ve soğan da her çilingir sofrasında bulunmalı.

* Beyaz peynirle kavunun en iyi rakı mezesi olduğu söylenir. Damak tadı açısından doğrudur. Ne var ki beyaz peynirle kavun en çok gaz yapan mezelerdendir. Midesinden şikayeti olanlar bunu iyi bilmelidirler.

* Rakı sofrasının baş yiyeceği kuşkusuz balıktır. Domates, yeşil biber ve defne yaprağıyla pişirilmiş balık ızgaranın yanında kıyılmış bol maydanoz, zarları çıkarılarak kıyılmış soğan, kimyon, sumak ve bol da limon olursa...

* Rakı sofrasında salatalık gibi yeşillikler en çok gaz yapan şeylerdir. Nane, maydanoz, semizotu, dereotu yeğlenmelidir. Sirke çabuk hazmettiricidir. Şarapla yeşillik yenmez. Limonlu, sirkeli mezeler de yenmez.
.

* Rakının baş meyvesi şeftalidir. Ardından armut, erik, kayısı, badem türü meyve ve çerezler gelir.

Meze tarifleri

***Haydari

Malzemeler

• Yarım kilo süzme yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 3 diş sarmısak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yeterince tuz
Hazırlanışı

Dereotunu ince ince kıyın, sarmısaklarla birlikte süzme yoğurda katın, tuzlayıp karıştırın. Zeytinyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Dereotu yerine 2 çorba kaşığı kuru nane de koyabilirsiniz. Küçük bir kayık tabakta servis edin.

***Midye Dolması

Malzemeler

• 30-35 adet midye
• 1,5 kilo soğan
• 2 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 kahve fincanı kuşüzümü
• 1,5 kahve fincanı dolmalık fıstık
• 2 çay kaşığı şeker
• 4,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 demet maydanoz
• 1 adet limon
• 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı

Soğanları ufak küpler halinde kesip tencerede suyu çekene kadar kavurun, dibine yapışacağı zaman bir bardak zeytinyağı ekleyip rengi koyu pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış dereotunu, pirinci, kuşüzümünü, fıstığı ve şekeri 1,5 bardak suyla bardak suyla birlikte üzerine ilave edin, yenibahar, karabiber, tarçın ve tuz ekin, karıştırın. Midyeleri bıçakla kazıyarak yıkayın, düz taraflarına bıçak sokarak kitap gibi ikiye açın. İçindeki tüyleri kesip iyice yıkayın. Hazırlanan dolma içini midyelere doldurup tekrar kapaklarını kapatın. Tencerenin altına bir demet maydanozu saplarıyla birlikte yayın. Sonra midyeleri teker teker tencereye yerleştirin. 3 bardak su ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca yanlarına birer dilim limon koyarak servis edin.

***Bat

Malzemeler

• 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 1/8 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 2 adet sivribiber
• 1 adet domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet reyhan
• Yarım demet nane
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çorba kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
Hazırlanışı

Mercimeği yıkayıp süzdürün. Tencereye koyun, 2,5 su bardağı içinde bir taşım kaynatıp köpüğünü alın. Ateşi kısıp mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. İçine bulguru katıp, karıştırarak soğumaya bırakın. Ceviz içini robotta hafif irice çekin. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Bibeleri ve taze otları ince ince kıyın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğuyan mercimeğin içine salçayı, tuzu, biberi, soğanları, domatesleri ve yeşillikleri katıp, iyice karıştırın. Ceviz içini serpip karıştırarak haşlanmış asma yaprağı eşliğinde servis yapın.

***Babagannuç

Malzemeler

• 4 adet iri patlıcan
• 2 baş soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet domates
• 1 limonun suyu
• Yeterince toz biber
• Yeterince tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları közde iyice pişirdikten sonra soyun. Halka biçiminde doğradığınız soğanı, salça ve yağla kavurun. Başka bir kapta dövdüğünüz patlıcanı da bu karışıma ekleyerek bir müddet daha kavurun. Ateşten indirip üzerine ince doğranmış domates, limon suyu, toz biber ve tuz ilave ederek servis yapın.

decantee

Şimdi de, rakı-balık hayranlarına, balık takvimi,, takvime bakmadan balık almayın derim ben..





Daha bitmedi asıl burada başlıyor..
Şimdi de, rakı wallpaper'ları ve emoticons'lar

bunlar wallpaperlar





Bunlar da çok şirin emoticons'lar

decantee

Kadınlara özel rakı kokteylleri





Efe Rakı’nın üreticisi Elda İçecek, rakı içmeyenleri, özellikle de kadınları tavlamak için rakılı kokteyller yaptı. Elda İçecek Koordinatörü Egemen Demirtaş projeyi şöyle anlatıyor: "Rakı bizim milli içkimiz. Yunanistan’da uzonun, Meksika’da tekilanın, Rusya’da votkanın binlerce çeşidi var. Bu içkiler kültürleriyle birlikte tüm dünyaya sunuluyor. Hedefimiz onlar gibi olmak. Bunun için de sert içki olarak bilinen rakıyı değişik tatlarda sunmayı planlıyoruz. Rakı şimdiye kadar kokteyllerde kullanılmayan bir içkiydi. Uzmanlarla işbirliği yaparak rakı kokteylleri hazırlamaya başladık. Daha önce rakı ile tanışmamış insanlara bu yolla rakı içirmeyi planlıyoruz. Kokteyllerin eğlence yerlerinde, barlarda yaygınlaşması için barmenlere özel eğitim vereceğiz. Yakın zamanda bir de kokteyl yarışması düzenleyeceğiz."/_newsimages/1503932.jpg

Elda’nın çalıştığı uzmanlardan biri Raci Bostancı. 27 yıllık barmen olan Bostancı, aynı zamanda Barmenler Derneği’nin kurucusu. "Şarap Hakkında Her şey" ve "Şarap Terimleri Sözlüğü" gibi kitapların yazarı. Raci Bostancı artık barmenlik yapmıyor. "Alkollü içkilerin kimyası ile uğraşmaya başladım. Yakında rakı ile ilgili bir kitap çıkaracağım" diyor.

Bostancı, rakıdan kokteyl yapma fikrine hiçbir zaman uzak olmamış. "Rakı damıtık bir içkidir. Tüm damıtık içkiler gibi kokteyl yapımında kullanılır. Bütün iş anason kokusunu hafifletmektir. Anasonu yendiğiniz zaman güzel bir kokteyl hazırlayabilirsiniz."

Raci Bostancıoğlu, barmen arkadaşı Gürhan Ağakoç ile birlikte kokteyller üzerinde çalışmaya bir iki ay önce başladı. Toplam 12 tarif hazırlayacaklarını söylüyor. Onaylanan tariflerden yapılacak bir kitapçık Efe Rakı ile birlikte verilecek ya da şişelerin üzerine basılacak. Bostancıoğlu kesinlik kazanan ilk üç tarifi bizim için yaptı. Kavunlu Efe, Yeşil Efe ve Mavi Efe.

YEŞİL EFE

Malzemeler:

3 cl Efe Rakı

4 cl nane likörü

2 cl limon suyu

8 cl elma suyu

Bardak türü: Uzun, ince bardak.

Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırma kabına (shaker) konur. 30 saniye karıştırılıp uzun bardağa konularak yeşil elma ile dekor yapılır. Pipetle servis edilir.

SARI EFE

Malzemeler:

5 cl Efe Rakı

Kavun suyu (Püre)

Kurutulmuş kavun (Garnitür)

1 cl kavun sosu.

Bardak türü: İçi oyuk kavun.

Yapılışı: Kavunun içleri oyulur ve çıkan parçalar çekirdeksiz olarak miksere konur. Rakı ve kavun likörü ilave edilir. Buzlarla birlikte dört-beş dakika dikkatlice karıştırılır. Donma kıvamına gelen karışım içi oyuk kavuna konur. Kurutulmuş kavun ile süslenir. Pipet ve uzun dondurma kaşığı ile servis edilir.

MAVİ EFE

Malzemeler:

3 cl Efe Rakı

1,5 cl Blue Curacao likör

2 cl yeşil elma şurubu

6 cl ananas suyu

2 cl kavun sosu

2 cl limon suyu

Bardak türü: Uzun, ince bardak

Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırma kabına (shaker) konur. 30 saniye karıştırılıp buz dolu uzun bardağa dökülür. Kırmızı elma ile dekor yapılır.



şiir de ekleyelim biraz son olarak...

...rakıname......


içmesini bilene zevk-ü sefadır rakı,
içmeyi bilmeyene cevr-ü cefadır rakı.

bir münasip miktarı muhabbet anahtarı,
kaçırırsan ayarı, cana ezadır rakı.

ne dert kalır ne keder, içeni mes’ut eder,
içebilirsen eğer, ruha ciladır rakı.

ham arvahsan yanaşma, arifsen ondan şaşma,
iç amma haddi aşma, ferahfezadır rakı,

yarattığı ahengi, ne saz verir ne çengi,
terbiyenin mihengi dense sezadır rakı.

ehli kemal olana, zevkle hemhal olana,
sohbette tad bulana, yar-ı vefadır rakı.

misten ala kokusu, ana sütü gibi su,
şu ki sözün doğrusu, müstesna mâdır rakı.

dost bezminde sohbette, neş’e-i muhabbette,
her manevi lezzette, bir vasıtadır rakı.

nükte, cinas anlayan, ahengi bezme uyan,
içip zırvalamayan, işte onadır rakı.

adab-i erkanı var, zamanı mekanı var,
kimin ki iz’anı var, ona şifadır rakı.


--------------------------------------------------------------------------
Bu da Bariş Manço'dan

Cacık
Sözüm meclisten dışarı dostlar
Bugünlerde kendimi hıyar gibi hissediyorum
Hani dilim dilim doğrasalar beni
Marmara Ege Karadeniz ve hatta Akdeniz cacık olur diyorum

Derdim öylesine büyük ki dostlar
Kırka yarıp yine kırka bölseler
Ve kırk bostana gübre diye serpseler
Kırkbin tane ot biter de kırkbin derde deva olur diyorum

Ne oldu bana böyle durup dururken
Oğlan aldı başını gitti kız zaten lafımı dinlemezdi
Düğmem kopuk paçam sökük oramda buramda çengelli iğneler
Bir de çengelli iğne nazar bozar derler

Hanımın çorabı kaçık başında bigudiler
Karabaş bile, karabaş bile suratıma bakıp bakıp havlıyor
Öğünmek gibi olmasın ama dostlar
Kendimi hıyar gibi hissediyorum

Hani ince kıyım doğrasalar beni Akdeniz cacık olur diyorum
Ve hatta Atlas okyanusu ve hatta Hint okyanusu
Ve hatta hatta Büyük okyanus bile cacık olur diyorum
Böyle cacığa Rakı mı dayanır

Çivi çiviyi söker derler soğuktan donanı buzla ovarlar
Ben zaten yanmışım dostlar peki beni fırına mı koysalar
Zeytin suyuna kuru ekmek böyle gelmiş böyle gidecek,,
-----------------------------------------------------------------------
Nice bağlar bozuldu
Kaç bin sakalım ezildi
Birkaç yürek kanadı
Birkaç nabız çizildi

Senin içinNamussuz
Ne sulu ne susuz

Sen benim canımı mesken mi tuttun?
Canımın cücüğünü yaktın kuruttun
Yıktın mümkünümü çarelerimi

Ulan Rakı ulan namussuz
Ne sulu ne susuz

Durup dururken kanıyorum
Kendi nefesimden utanıyorum
Bir kibrit çaksalar yanıyorum

Ulan Rakı ulan namussuz
Ne sulu ne susuz

Bedri Rahmi
------------------------------------------------------------------------
....
rakı şarap içiyorsam sana ne
yoksa kimseye bir zararım içerim
ikimiz de gelsek kıldan köprüye
ben dürüstsem şarhoşken de geçerim
....

neyzen tevfik
------------------------------------------------------------------------

eskiler alıyorum

Eskiler alıyorum
Alıp yıldız yapıyorum
Musiki ruhun gıdasıdır
Musikiye bayılıyorum

Şiir yazıyorum
Şiir yazıp eskiler alıyorum
Eskiler verip Musikiler alıyorum
Bir de Rakı şişesinde balık olsam.

Orhan Veli

--------------------------------------------------------------------------

KRAL10

şiir güzel)

decantee

teşekkür ederim, o kadar uğraştım, kimse yorum yazmıyor..